Wegańskie muffiny z proszkiem z pestek winogron.

Słodkości świąteczne - obowiązkowe.

Lubię przemycać do nich odrobinkę zdrowia. 

Tym razem proszek z pestek winogron.

Pestki winogron zawierają związki o silnych właściwościach przeciwutleniających i chronią komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.  

Nadał muffinkom pysznie owocowy posmak.

Idealne do gorącej herbaty w zimowe, świąteczne wieczory...

Sałatka owocowa- melon/ananas/naktarynka

Pyszna sałatka owocowa.

Idealny posiłek na słoneczne, gorące dni :-)

Potrzebujemy:

- świeże owoce: ananas, melon, 4 

nektarynki 

- prażone, posiekane migdały

- łyżka miodu

- 2 łyżki wiórków kokosowych

- listki świeżej bazylii

Wegańskie ciasto bananowe.

Przepyszne ciasto wegańskie, które zawsze się udaje.

W wersji z czekoladą gorzką i orzechami laskowymi.

Pycha! 

Potrzebujemy:
- 4 dojrzałe banany
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 2 szklanki mąki razowej
- 1,5 łyżeczki sody
- 0,5 łyżeczki soli
- 1/3 szklanki oleju
- 1/4 szklanki wody
- 2 garści pokrojonych orzechów laskowych
- tabliczka gorzkiej czekolady

Banany rozgniatamy dokładnie widelcem, następnie łączymy z mokrymi składnikami i miksujemy. Później dodajemy suche i znowu miksujemy. Ciasto wychodzi  dosyć gęste. Na koniec wsypujemy posiekane orzechy i czekoladę - dokładnie mieszamy. Wlewamy do formy (używam papieru do pieczenia) i pieczemy 50 min. w temp. 170 stopni.

Ciastka owsiane słodko-słone.

Ulubione połączenie.

Słodkie plus słone.

Ciasteczka idealne, gdy brak pomysłu na drugie śniadanie:)

 

Potrzebujemy:

 - pół szklanki płatków owsianych górskich

 - pół szklanki płatków owsianych żytnich

 - pół szklanki mąki pszennej razowej

 - 1/4 szklanki cukru

 - łyżeczka proszku do pieczenia

 - pół szklanki wody

 - 2 łyżki oleju

 - garść posiekanych migdałów

 - garść wiórków kokosowych

 - garść prażonego słonecznika

 - garść słonych orzechów ziemnych

 - łyżka kakao

Na patelni rozgrzewamy olej i prażymy płatki owsiane z cukrem. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i jeszcze chwilkę prażymy. Przekładamy zawartość patelni do dużej miski i dodajemy resztę składników. Dokładnie mieszamy. Ciastka formujemy ręcznie,rolujemy kulkę i spłaszczamy ;)

Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W piekarniku 25 minut w temperaturze 170 stopni.

Po ostygnięciu zamykamy w pojemniku, żeby nawilgły. Najlepsze po 2/3 dniach.

U nas nigdy nie wytrzymują tak długo:)

Budyń z kaszy jaglanej.

Nie da się ukryć, że ostatnio w naszej kuchni kasza jaglana rządzi:)

Po części sprawcą jest niewielkich rozmiarów człowieczek. 

Niedługo kończy on bowiem pół roku, więc zaczynamy rozszerzać jego dietę.

Przejrzałam kaszki dla niemowląt dostępne na rynku. Cukier, i cukier, i cukier... 

Nic innego nie pozostało więc, jak tylko wziąć sprawy w swoje ręce:)

 Pierwsza poszła na stół  kasza jaglana oczywiście:) 

Nieco rozgotowana i ...dla odpowiedniej dla bezzębnej, uczącej się jeść istoty, konsystencji  - zblendowana porządnie. Tak oto powstał budyń.

Młody  spożywa ze startym jabłuszkiem, natomiast starsza siostra załapała się na budyń o smaku czekoladowym - oczywiście!:)

Zniknął w mgnieniu oka:)

Potrzebujemy:

- szklankę ugotowanej kaszy jaglanej (bez soli, najlepiej jeszcze ciepłej)

- 2 łyżki kakao

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

- maleńka szczypta soli

Wszystkie składniki blendujemy z odrobiną wody (dolewamy stopniowo, aby budyń nie był zbyt rzadki). I tyle - gotowe. Wystarczy schłodzić.

Cukier można  zastąpić zblendowanymi daktylami, byłoby smaczniej i zdrowiej. 

Niestety nie miałam akurat -  next time...;)

* Odpowiednia konsystencja powstaje tylko w blenderze. Próbowałam też nakładką do miksera, ale nie jest sobie ona w stanie poradzić z drobną kaszą.

Kasza jaglana na słodko (w kokilkach).

Dobry deser nie jest zły:)
Zwłaszcza, gdy pogoda za oknem niezbyt przychylna.
A jeszcze kiedy jest zdrowy... :)

Potrzebujemy:

- 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (bez dodatku soli)

- jabłko

- 2 dojrzałe banany

- migdały siekane

- wiórki kokosowe

- cukier brązowy

Jabłko obieramy i ścieramy na tarce (duże oczka). Banany rozgniatamy dokładnie widelcem - będą "słodzić" kaszę. Przygotowane owoce dokładnie mieszamy z migdałami i wiórkami kokosowymi, następnie łączymy z kaszą. Gotową masę przekładamy do kokilek i posypujemy brązowym cukrem. Pieczemy ok 30 min. w temp. 150 stopni.

W wersji dla starszej córki kaszę polałam   sosem czekoladowym (rozpuściłam trochę gorzkiej czekolady), bo przecież deser bez czekolady to nie deser;)

Wegańska szarlotka na szybko (wersja śniadaniowa).

Dzisiaj wegańska szarlotka na szybko... i to w dodatku na śniadanie.

Wersja super zdrowa i super smaczna.

Doskonała na ciepło i na zimno.

Polecam:)

Potrzebujemy:

- szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (przepis na opakowaniu)

- 2 średnie, słodkie jabłka

- cukier brązowy, nierafinowany

- cynamon

W czasie, gdy kasza się gotuje, przygotowujemy jabłka. Wystarczy zetrzeć je na dużych oczkach tarki i wymieszać z cukrem i cynamonem. W miseczce układamy warstwę kaszy (uklepujemy), warstwę jabłek i znowu kaszy i jabłek. Gotowe!

Dobra także na wynos - na przykład jako drugie śniadanie do pracy:)

Ciasto z borówkami.

Wegańskie ciasto z borówkami. Niesamowicie proste

i niesamowicie pyszne.

Przepis wpadł mi w oko na puszka.pl - trochę go dopasowałam do swojego smaku 

i gotowe.

Każdy może zrobić to ciasto:)

 

Potrzebujemy:

- 2 szklanki mąki

- szklanka brązowego cukru

- 15g proszku do pieczenia* 

- olejek migdałowy

- 250 ml wody

- 130 ml oleju

- borówki (mogą być każde inne owoce)

Wszystkie składniki oprócz owoców miksujemy na gładką masę. Przelewamy ją do średniej formy i posypujemy owocami. Niestety nie miałam płatków migdałowych, a wspaniale by tutaj pasowały. 

Pieczemy 45 min. w temperaturze 170 stopni.

 Najlepiej podać jeszcze lekko ciepły:)

Na przykład do kawki w miłym towarzystwie;)

*nie wiem, czy potrzeba aż tak dużo, jednak tak było w przepisie podstawowym, więc nie zmieniałam, ale na pewno spróbuję z mniejszą ilością;)

Jedno z ulubionych miejsc LUNY - a podobno koty boją się wody;)

Deser truskawkowo-truskawkowy.

Menu truskawkowego ciąg dalszy:)

Dzisiaj deser - z jogurtem greckim. 

Potrzebujemy:

 - ok. 1 kg truskawek

- jogurt grecki

- miód

- wiórki kokosowe

Zaczynamy od przygotowania musu truskawkowego, czyli miksujemy połowę truskawek z ok. 3 łyżkami miodu (ilość miody zależy od tego, jak słodkie macie truskawki).

Mus powinien być słodki!

Na dno włóż piękną truskawkę i zalej odrobiną musu. Na to warstwa jogurtu posypana kokosem. Następnie warstwa z pokrojonych w plasterki truskawek. Zalewamy musem i warstwa jogurtu. Na samej górze mus, kokos i truskaweczka:)

Dla wegan - jogurt zastąp zmiksowanym mleczkiem kokosowym ( wówczas mus truskawkowy nie musi być już tak słodki)