Surowe inspiracje.

Najpierw wegetarianizm. 

Naturalnie przechodzi się później do weganizmu, który idzie o krok dalej.

Czy następnym krokiem jest surowe jedzenie?

Uczę się, rozważam;)

Zupa cebulowo-czosnkowa.

Zupa krem, która zostaje w pamięci.

Zastanawiałam się czego użyć, aby uzyskać odpowiednią konsystencję, nie używając śmietany i sera.

Postawiłam na ziemniaka - efekt super:)

Polecam!

Potrzebujemy:

- 2 duże cebule

- pół główki czosnku

- bulion warzywny (można użyć rosołu wege)

- duży ziemniak

- natka pietruszki

- sól morska, pieprz ziołowy, pieprz czarny

- ew. sos sojowy dla głębszego smaku

- olej

Na łyżce oleju chwilę smażymy pokrojoną niezbyt drobno cebulę - ok. 3 min. Warto ją posolić, nie będzie się przypalać i nabierze charakterystycznego smaku. Na ostatnią minutę dodajemy przekrojone na pół ząbki czosnku. Wlewamy ok. 3 łyżki wody i dusimy na wolnym ogniu ok. 8 min. Następnie zalewamy bulionem warzywnym (1-1,5 litra) i dodajemy pokrojonego w drobną kostkę ziemniaka. Gotujemy ok.  15 min. Następnie za pomocą blendera miksujemy na gładki krem, przyprawiamy i posypujemy posiekaną natką pietruszki. 

Grzanki wspaniale będą tutaj pasować.

Ja podałam do "kieszonek".

P.S. I jeszcze kot, który odnalazł swoje miejsce na ziemi;)

Ciasto z borówkami.

Wegańskie ciasto z borówkami. Niesamowicie proste

i niesamowicie pyszne.

Przepis wpadł mi w oko na puszka.pl - trochę go dopasowałam do swojego smaku 

i gotowe.

Każdy może zrobić to ciasto:)

 

Potrzebujemy:

- 2 szklanki mąki

- szklanka brązowego cukru

- 15g proszku do pieczenia* 

- olejek migdałowy

- 250 ml wody

- 130 ml oleju

- borówki (mogą być każde inne owoce)

Wszystkie składniki oprócz owoców miksujemy na gładką masę. Przelewamy ją do średniej formy i posypujemy owocami. Niestety nie miałam płatków migdałowych, a wspaniale by tutaj pasowały. 

Pieczemy 45 min. w temperaturze 170 stopni.

 Najlepiej podać jeszcze lekko ciepły:)

Na przykład do kawki w miłym towarzystwie;)

*nie wiem, czy potrzeba aż tak dużo, jednak tak było w przepisie podstawowym, więc nie zmieniałam, ale na pewno spróbuję z mniejszą ilością;)

Jedno z ulubionych miejsc LUNY - a podobno koty boją się wody;)

Ostrężyny.

Nie dość, że pyszne, to jeszcze jakie zdrowe.

Zakupione od chłopca, który prosi od razu o zwrot słoika, aby na następny dzień mieć do czego zbierać.

Połowę dodałam do śniadaniowej owsianki - pycha.

Druga połowa poszła na koktajl.

Czasem nie trzeba wiele, aby powstało coś zaskakująco dobrego;)

Wystarczy do ostrężyn dodać napój sojowy o smaku waniliowym i zmiksować.

Co za koktajl!;)

Wegański rosół.

Niedziela to idealny dzień, aby zjeść rosół:)

Bezmięsna wersja jest naprawdę zaskakująca.

Duża porcja warzyw i przypraw wystarczą, aby się udał.

Potrzebujemy:

- 3 marchewki

- 2 korzenie pietruszki

- 2 małe cebule

- 1/2 średniego korzenia selera

- 3 ząbki czosnku

- 4 liście białej kapusty

- świeże liście lubczyku, selera i natki pietruszki

- sos sojowy

- mała, suszona papryczka chili

- sól, pieprz ziarnisty, 5 liści laurowych, ziele angielskie

Warzywa oczyszczamy, obieramy i wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą i porządnie przyprawiamy. W garnku jest wszystko oprócz natki pietruszki. Gotujemy na małym ogniu ok. godzinę. Nic skomplikowanego;)  

Podajemy z makaronem, posypany posiekaną natką i świeżo zmielonym pieprzem.

Nie podaję proporcji jeśli chodzi o przyprawy i ilość wody. Nie znam ich;) Zawsze gotuję rosół "na oko". Za każdym razem jest pyszny i za każdym razem jest inny. I chyba głównie  za to, tak lubimy to danie:)

Można próbować z różnymi przyprawami. 

Jeśli jesteście przyzwyczajeni do tradycyjnych zup o mocnym smaku, dodajcie kostkę rosołową warzywną. 

Osobiście staram się ich jednak unikać. Sos sojowy dobrze wzbogaca smak.

Jeśli nie lubicie ostrych smaków, pomińcie chili;)

Cukinia faszerowana kuskusem.

Pogoda dopisuje i nie sprzyja zbyt długiemu przebywaniu w kuchni.

Będzie więc prosty przepis na wegańskie danie grillowe.

W ostatnich dniach zostałam obdarowana piękną cuknią i kabaczkiem - więc do działa.

CUKINIA Z KUSKUSEM

 Potrzebujemy:

- 2 dosyć duże cukinie/kabaczki

-  opakowanie kaszy kuskus

- cebula

- ok. 10 sporych pieczarek

- olej

- natka pietruszki

- pieprz, sól morska, kurkuma, pieprz, ostra papryka

Cukinię kroimy na pól i przekrawamy tak, aby powstały " łódeczki". Usuwamy miąższ i solidnie solimy. Odstawiamy, aby puściła wodę. 

Kuskus zalewamy wrzątkiem - według przepisu na opakowaniu.

Na patelni rozgrzewamy olej i przesmażamy bardzo drobno posiekaną cebulkę i pieczarki. Przyprawiamy mocno - farsz powinien by c ostry, ponieważ cukinia jest słodka. Dokładnie mieszamy z kuskusem i posiekaną natką pietruszki..

Z cukinii wylewamy zebraną wodę, ponownie solimy - lekko i nadziewamy. Zawijamy w folię aluminiową i na grilla. 

Grillujemy nieśpiesznie, ok. 45 minut.

P.S. I jeszcze zdjęcie nowego członka rodziny;)

LUNA