PRZEPISY DLA WEGETARIAN I WEGAN___SLOWFOOD___SLOWLIFE___WARSZTATY KUCHNI WEGAŃSKIEJ___YOGA___INSPIRACJE

czwartek, 17 listopada 2016

Kapuśniak wegański.

Klasyczna polska zupa w wydaniu wegańskim.
Zdrowa i pyszna.
U nas zawsze bardzo kwaśna!
Polecam :)



Potrzebujemy:
- dobrej jakości kapusta kiszona (nie kwaszona)
- 4 duże ziemniaki
- marchew
- korzeń pietruchy
- pół selera
- cebula
- ziele angielskie - 4 kulki
- liść laurowy - 5 szt
- pieprz czarny - ok.10 szt
- pół łyżeczki kminku
- sól
- płatki drożdżowe nieaktywne
- 2 łyżki oleju

Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy posiekaną cebulę. Smażymy powoli do lekkiej brązowości. W garnku gotujemy powoli wodę z obranymi warzywami - w całości, tylko ziemniaki w kosteczkę. Dodajemy przyprawy. Z kapusty kiszonej odciskamy do szklanki wodę i siekamy. Gdy warzywa w wywarze zmiękną, dodajemy chochlę wywaru do cebuli, mieszamy i zlewamy do garnka. Dodajemy kapustę i stopniowo wodę spod kapusty. U nas z reguły idzie całość. Na koniec 2 łyżki płatków drożdżowych, gotujemy aż kapusta zmięknie. Gotowe :)





1 komentarz: