Przyszła pora na wegańską wersję jednego z naszych ulubionych dań.
Wcześniej używałam jajka -
klik.
Okazuje się, że można je łatwo i zdrowo zastąpić.
Pasztet jest smaczniejszy i mniej (!) się rozsypuje.
A wszystko za sprawą mielonego lnu:)
Potrzebujemy:
-szklanka czerwonej soczewicy
-3 marchewki
-10 średnich pieczarek
- por
-3 łyżki mielonego lnu
-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
-przyprawy: sól, pieprz, chili
- sezam
Soczewicę gotujemy do miękkości. Marchewkę i pieczarki obieramy i
ścieramy na grubych oczkach tarki. Pora siekamy drobno. Warzywa
przesmażamy na patelni, doprawiamy ( użyjcie sporo przypraw, żeby smak
pasztetu był intensywny), dodajemy koncentrat. W dużej misce mieszamy warzywa z soczewicą i dosypujemy len. Wspaniale wszystko sklei i zagęści.
Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy sezamem. Pieczemy 45 min. w temp 180 stopni.
Ważne, aby po pieczeniu dać pasztetowi "pooddychać". Trzeba go wyjąć z formy i wystudzić na kratce.
Można zajadać na ciepło, jako danie obiadowe.
Idealny jest też na zimno do kanapek:)