Ciasto z rabarbarem.

Smak dzieciństwa - ciasto z rabarbarem;)

Nie przegapcie sezonu i kupujcie - choćby na "zwykły-niezwykły" kompot:)

Potrzebujemy:

- 3 szklanki mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 szklanka cukru

- 250g zimnego masła

- 4 jaja

- cukier waniliowy

- łyżka miodu

- ok. 1 kg rabarbaru

 Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, 3/4 szklanki  cukru, cukrem waniliowym. Dodajemy pokrojone na drobne kawałki masło, 3 żółtka, 1 jajo i zagniatamy ciasto. Dzielimy je na 2 części i wkładamy na godzinkę do lodówki.

W tym czasie obieramy rabarbar (jeśli to konieczne) i kroimy  w nieduże kawałeczki. Zasypujemy  1/4 szklanki cukru i odstawiamy  na chwilkę, aby puścił sok. Następnie smażymy na patelni do uzyskania "papki" rabarbarowej. Dodajemy miód i odstawiamy do wystygnięcia.

Schłodzoną połówkę ciasta rozwałkowujemy na papierze do pieczenia i przekładamy do blachy. Wykładamy rabarbar i równomiernie go rozprowadzamy. Ubijamy pianę z 3 białek i pokrywamy nią rabarbar.  Druga połowę ciasta ścieramy na grubych oczkach tarki tak, aby przykryć całe ciasto.

Pieczemy godzinę w temp. 170 stopni.

Idealne z popołudniową herbatą lub lodami waniliowymi:)