Trójkąciki ze szpinakiem.

Wersja naleśników ze szpinakiem dla najbardziej wybrednych - czyli dzieciaków;)

Doskonałe również na zimno - jako przekąska do szkoły 

(...i do pracy).

Potrzebujemy:

NALEŚNIKI

- szklanka mleka sojowego

- szklanka wody

- mąka pszenna

- łyżka mąki ziemniaczanej

- sól, cukier

NADZIENIE

- szpinak (użyłam mrożonego)

- cebula

-czosnek

- sól i pieprz kolorowy

Aby przygotować ciasto na naleśniki łączymy wszystkie składniki.

Mąkę dosypuję zawsze stopniowo i zawsze "na oko";) Ciasto nie powinno być zbyt gęste. 

Smażymy na patelni teflonowej, bez tłuszczu.

Układamy jeden na drugim, aby odparowały i zmiękły.

Szpinak przygotowujemy według bardzo prostego przepisu. Rozgrzewamy na patelni łyżkę oleju i przesmażamy drobno pokrojoną cebulkę. Pod koniec smażenia dodajemy posiekany czosnek (ok. 4 ząbki). Zgarniamy wszystko na bok patelni i wysypujemy mrożony szpinak. Gdy nieco się rozmrozi mieszamy wszystko i przyprawiamy mała ilością soli i sporą ilością pieprzu kolorowego.

Na połowę naleśnika nakładamy szpinak i składamy tradycyjnie "na dwa". Powstałe trójkąty wkładamy do tostera i zapiekamy , aż lekko się zarumienią.

Robiłam także wersję z pomidorowym pesto i serem - podałam na zimno. 

Polecam:)